当店のうどんは、すべて手作業。

常に打ち立てを召し上がって頂けるよう、一日に何度もうどんを打っています。

麺は納得がいくまで改良をし、現在は香川から取り寄せた数種類の小麦粉をブレンド。うどんにあう天然水を使用して練り上げています。

出汁は無添加。

天ぷらはいつでも揚げたてを召し上がって頂けるよう、ご注文を頂いてから揚げています。