当店のうどんは、すべて手作業。

常に打ち立てを召し上がっていただけるよう、一日に何度もうどんを打っています。

麺は納得がいくまで改良をし、現在は香川から取り寄せた数種類の小麦粉をブレンド。

出汁は無添加。

天ぷらはいつでも揚げたてを召し上がっていただけるよう、ご注文をいただいてから揚げています。